Патологическая анатомия / Педиатрия / Патологическая физиология / Оториноларингология / Организация системы здравоохранения / Онкология / Неврология и нейрохирургия / Наследственные, генные болезни / Кожные и венерические болезни / История медицины / Инфекционные заболевания / Иммунология и аллергология / Гематология / Валеология / Интенсивная терапия, анестезиология и реанимация, первая помощь / Гигиена и санэпидконтроль / Кардиология / Ветеринария / Вирусология / Внутренние болезни / Акушерство и гинекология Orvosi parazitológia / Patológiai anatómia / Gyermekgyógyászat / Patológiás fiziológia / Fül-orr-gégészet / Egészségügyi rendszer szervezése / Onkológia / Neurológia és idegsebészet / Örökletes, génbetegségek / Bőr- és szexuális úton terjedő betegségek / Kórtörténet / Fertőző betegségek / Immunológia és allergia / Hematológia / Valeológia / Intenzív ellátás, érzéstelenítés és intenzív ellátás, elsősegély / Higiéniai, egészségügyi és járványügyi ellenőrzés / Kardiológia / Állatorvos / Virológia / Belgyógyászat / Szülészet és nőgyógyászat
legfontosabb
A projektről
Orvosi hírek
A szerzők számára
Engedélyezett könyvek a gyógyszerről
<< Előző Következő >>

A higiéniai vizsgálat fő lépései

A tétel heterogenitása esetén szétválogatják, majd a tétel minden homogén részéből mintákat vesznek. A laboratóriumi kutatáshoz kiválasztott mintákat tiszta papírba, üvegedénybe és üvegbe csomagolják a minta minőségének fenntartása érdekében. A bakteriológiai vizsgálat céljából a mintákat steril edényekbe csomagolják. Az összes mintát megjelöljük, az egészségügyi-járványügyi szolgálat jégkrémével lezárjuk, és extrahálás útján a laboratóriumba küldjük. A mintavétel során fel kell tüntetni a vizsgálat konkrét célját, fel kell sorolni azokat a mutatókat, amelyek higiéniai vagy járványtani jelentőséggel bírnak, és amelyek érdeklődik a szakértők számára.
A vizsgálat feladataitól függően az élelmiszerek laboratóriumi vizsgálatában hivatalosan elfogadott módszereket alkalmaznak, amelyeket a termékre vonatkozó vonatkozó tudományos és műszaki dokumentáció előír.
Érzékszervi módszer - a termék színének, szagának, ízének, megjelenésének és textúrájának meghatározása. Ez a módszer nagy pontossággal lehetővé teszi a termék minőségében mutatkozó eltérések azonosítását, de szubjektív módon



ezért összetett esetekben 3 ember vesz részt ebben a kutatási módszerben.
A fizikai-kémiai módszer olyan mutatókat határoz meg, mint a savasság, a relatív sűrűség, a só, a nedvesség, a cukor, a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, ásványi anyagok, vitaminok, oxidációs termékek, érzékenység, az élelmiszer-adalékanyagok maradékmennyisége, peszticidek, hőkezelési minőségi mutatók és et al.
A bakteriológiai módszer lehetővé teszi a mikroflóra számának és természetének, az egészségügyi és indikatív és patogén mikroorganizmusok jelenlétének és mennyiségének meghatározását.
A biológiai módszer a patogén mikroorganizmusok toxinjainak és tulajdonságainak meghatározására épül.
A higiéniai vizsgálat során módszereket is alkalmaznak: radiometrikus, helminthológiai stb.
A laboratóriumi vizsgálatok eredményeit jegyzőkönyv formájában rögzítik, és következtetést tartalmaznak a termékminőségről. Összehasonlítva a minta laboratóriumi vizsgálatának eredményeit és a tétel ellenőrzésének eredményeit, az egészségügyi-járványügyi szolgálat képviselője következtetést von le a termék-tétel minőségéről és annak végrehajtásának feltételeiről.
A higiéniai vizsgálat megállapítja:
1. A termék teljes, korlátozás nélküli, emberi táplálkozásra való alkalmassága. A termék alkalmasságát akkor állapítják meg, amikor a termék megfelel a jelenlegi szabványok vagy más szabályozási és műszaki dokumentumok követelményeinek, és járvány szempontjából biztonságos. A megfelelő termékek körébe tartoznak a helyettesítő termékek is, azaz a természetes helyettesítő termékek, amelyek kémiai összetétele különbözik tőlük.
2. A termék feltételes alkalmassága emberi táplálkozásra. A termék-tétel feltételes alkalmasságára vonatkozó következtetést akkor lehet megállapítani, ha eltér a kémiai vagy egészségügyi-bakteriológiai mutatók szabványaitól, egyes helminták lárváinak gyenge mértékű fertőzése esetén, és más esetekben. A higiéniai vizsgálat végén konkrét egészségügyi követelményeket jelölnek meg, amelyek teljesítése után a termék ártalmatlan:
a) a termék hőkezelésének és az értékesítés ütemezésének különleges feltételeinek betartása. Megjelölik a hőkezelés típusát és időtartamát (főzés, kemencében történő feldolgozás stb.);
b) speciális kezelés (sóoldatban való áztatás, zsigerek eltávolítása stb.);
c) termékek ipari feldolgozása, felhasználás nyersanyagként más típusú termékek gyártásához (kolbászok, sajt, cukrászsütemények stb. feldolgozása).
3. A termék nem alkalmas emberi táplálkozásra. A termék tételének alkalmatlanságára vonatkozó következtetést nyilvánvaló romlás jelei, a patogén mikroorganizmusok vagy toxinjaik, különféle természetű toxikus anyagok jelenlétében adják. Ez a csoport magában foglalja a hamisított termékeket, azaz azokat a termékeket, amelyeknek természetes vagy jóindulatú termékek tulajdonságai vannak a fogyasztó megtévesztése érdekében.
Az emberi fogyasztásra alkalmatlan élelmiszerek megsemmisítéséről vagy műszaki ártalmatlanításáról az a döntés születik, amikor az állatorvosi szolgálat nem ítéli meg, hogy lehetséges állati takarmányként felhasználni.
A termékcsoport megsemmisítését a SES főorvosának "Az elutasított termékek megsemmisítéséről" parancsnoka végzi. Fontos a termékek biztonságának biztosítása, amíg megsemmisülnek. Ebben a tekintetben a biztonságért a felelősség egy konkrét pénzügyileg felelős személyt terheli, feltüntetik a termék mennyiségét és tárolásának módját.
A termék jellegétől és fertőzés mértékétől függően meg kell határozni a fertőtlenítés és megsemmisítés módszerét.
A járvány szempontjából nem veszélyes termékeket élesen illatos anyagokkal (kerozin, fenol) vagy festékekkel töltik meg, amelyek szokatlan megjelenést kölcsönöznek a terméknek.
Az emberi egészségre veszélyes fertőzött termékeket megsemmisítés előtt 20% fehérítő oldattal vagy 2,5% kén-karbol keverék, maró-szóda, formalin stb. Oldattal fertőtlenítik.A termék megsemmisítését temetéssel vagy égetéssel hajtják végre. A pusztítást a bizottság jelenlétében végzik, amelyről aktust készítenek, amely feltünteti a jutalék összetételét, a termék megsemmisítésének dátumát, módját, mennyiségét és a megsemmisítés okmányának nevét. A termék napi megsemmisítéséről szóló törvényt be kell nyújtani a SES-hez.
A SES képviselője csak abban az esetben vesz részt a termékcsomag megsemmisítésében, ha a termék járványügyi veszélyt jelent az emberi egészségre.
ELLENŐRZÉSI KÉRDÉSEK
1. Milyen mutatók támasztják alá az élelmiszer minőségét?
2. Melyek a rutin higiéniai vizsgálat indikációi.
3. Melyek a nem tervezett higiéniai vizsgálat indikációi.
4. Melyek a higiéniai vizsgálat szakaszai?
5. Hogyan kell eljárni a feltételesen elismert termékek használatához?
6. Hogyan történik az élelmiszerekre alkalmatlannak ítélt élelmiszerek megsemmisítése?
<< Előző Következő >>
= Ugrás a tankönyv tartalmához =

A higiéniai vizsgálat fő lépései

  1. ÁLTALÁNOS INFORMÁCIÓK AZ ÉLELMISZEREK HIGIÉNES VIZSGÁLATÁRÓL, KÖVETELMÉNYEK
    Az "A Szovjetunió gazdasági és társadalmi fejlődésének alapvető iránymutatásai az 1986-1990 közötti időszakra és a 2000-ig tartó időszakra" az egész lakosság igényeinek teljesebb kielégítését biztosítja a kiváló minőségű és változatos élelmiszeripari termékekkel kapcsolatban. E tekintetben az elvégzett higiéniai vizsgálat minősége rendkívül fontos a közegészség védelme szempontjából. Higiéniai vizsgálat elvégzése
  2. Higiéniai vizsgálat kinevezése
    Az élelmiszerek higiénikus vizsgálata az élelmiszerek minőségével kapcsolatos kérdések széles skáláját foglalja magában. Élelmiszerminőség - tulajdonságok olyan csoportja, amellyel meg lehet határozni a termékek tápértékét és emberi táplálkozásra való alkalmasságát: 1) a termékek érzékszervi tulajdonságai (íz, szín, illat, megjelenés, textúra); 2) a termékek biológiai értéke (tartalom
  3. Az ideiglenes rokkantság vizsgálata a FAP-nál
    Az állampolgárok átmeneti fogyatékosságának vizsgálatára vonatkozó általános alapelvek A polgárok egészségének az Orosz Föderációban történő védelmének alapjairól szóló szövetségi törvény 56. cikke értelmében az állampolgárok átmeneti rokkantságának vizsgálata betegségekkel, sérülésekkel, mérgezésekkel és az ideiglenes fogyatékossággal összefüggő egyéb körülményekkel összefüggésben, utógondozás a szanatóriumi szervezetekben, valamint
  4. Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok higiénikus vizsgálata
    Az óra célja: ismeri az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok alapvető higiéniai követelményeit, és képes legyen laboratóriumi vizsgálat elvégzésére. Munkatartalom: 1. Ismerkedés az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok alapvető higiéniai követelményeivel. 2. Polimer anyagokból származó termékek egészségügyi és kémiai kutatása. 3.
  5. A hús higiénikus vizsgálata
    Ha a hasított test feldolgozási, tárolási és szállítási feltételeit megsértik, a húsban különféle típusú romlások jelentkezhetnek - cserzés, rothadás, savas erjedés, penész. A hús cserzése az állatok levágása utáni első 24 órában hátrányos hőmérsékleti körülmények között történik. Ez a folyamat mikroorganizmusok részvétele nélkül megy végbe, de hidrogén-szulfid és más illékony képződéssel jár
  6. AZ ÁLLATI TERMÉKEK ÁLLAT- ÉS SZERVEZETI VIZSGÁLATÁNAK RENDELKEZÉSE ÉLELMISZER-PIACOKON
    ÁLTALÁNOS RENDELKEZÉSEK Az élelmiszerpiacoknak és a bazároknak rendelkezniük kell az Állat-egészségügyi és Egészségügyi Szakértelem Állami Laboratóriumával (HVSE), amely az Állami Állat-egészségügyi Szolgálat egysége, és része az állatbetegség-ellenőrző állomásoknak vagy a kerületi (körzetek közötti) állat-egészségügyi laboratóriumoknak. Az állomásvezetőnek vagy a laboratóriumi igazgatónak alárendeltje. HFCE voltak
  7. Higiénikus fürdő elvégzése.
    A fürdő elvégzéséhez el kell készítenie: - fürdőt - vízhőmérőt - flanel kesztyűt - bébi szappant - kancsóot - lepedőt a csecsemők törlésére, hetente fürödni hetente 2-3 alkalommal szappannal. 1) Mossa le a fürdőt meleg vízzel és szappannal, öblítse le forró vízzel. 2) Öntsük a fürdőt először hideg, majd meleg vízzel, és melegítsük a víz hőmérsékletét 37 ° C-ra. A tonna vizet vízben ellenőrzik
  8. A képzés fő szakaszai
    Az autopszichológiai képzés elvégzése (a konkrét céloktól, a kontingens feladataitól függetlenül) szükségszerűen három fő szakaszból áll. - képzés; - osztályciklus vezetése; - a képzési tapasztalatok és hatékonyságának elemzése és értékelése; De lakozzunk mindegyikükön. Előzetes szakasz - az autopszichológiai képzés előkészítésének szakasza.
  9. A személyiség professzionalizációjának fő szakasza
    A hazánk jelenlegi szociokulturális helyzetében, amelyet rendkívül dinamikus változások jellemeznek, a szakemberek képzéséhez kapcsolódó, a szakmai jelentőségüknek megfelelő szintű problémák és a társadalom által megoldandó feladatok összetettsége különös jelentőséggel bírnak. Ebben a tekintetben másképp kell megvizsgálni az ember professzionális folyamatát, amelynek során
  10. A GYAKORLAT ALAPSZAKAI
    1. Előfeltétel 2. Végső szünet 3. Aggodalom 4. Klinikai halál (vagy újraélesztés utáni betegség) 5. Biológiai halál Ebben a szakaszban a központi idegrendszer koordináló szerepe, amely a test egészét kényszeríti a test létezésére, felborul. Klinikailag ez különféle mértékű tudatosság zavarában nyilvánul meg. A külső légzés funkciójának megsértése: légzés
Orvosi portál "MedguideBook" © 2014-2019
info@medicine-guidebook.com